BOCUSEJamais à court d'une nouveauté, Paul Bocuse devrait créer à l'automne 2008 le premier centre mondial de recherche scientifique sur les comportements alimentaires.
Basé à Ecully, dans la banlieue ouest de Lyon, cet établissement sera installé dans les anciennes écuries du Château du Vivier, qui abrite déjà l'Institut Paul Bocuse. C'est donc là que seront menées différentes études et expérimentations dont l'objet sera d'améliorer "la qualité de l’art de vivre dans le monde" en confrontant art culinaire et science.